Quando il gusto si incontra con il benessere.
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fare una dieta non vuol dire soffrire ma cambiare paradigma
Ciao a tutti, amici del benessere e della cucina!
Sono Fabrizio Manfredini,
e oggi voglio condividere con voi il mio viaggio attraverso il cuore della cucina e della trasformazione personale.
Tutto ha avuto inizio molti anni fa, quando un primo infarto ha svelato una stenosi congenita che aveva colpito il mio cuore. Era il lontano 1993, avevo appena aperto il locale che poi è diventato una location per eventi, e la mia vita ha subito una svolta drammatica. Il percorso era segnato, ma non avrei mai immaginato che trent'anni dopo sarei stato di nuovo colpito da una realtà ancor più sfidante:
una coronaropatia grave.
Il secondo infarto nel marzo del 2023 mi ha catapultato in una riflessione profonda sulla mia vita, sulla mia salute e sul mio rapporto con il cibo.
È stato un risveglio doloroso, ma necessario. Nonostante il primo infarto fosse stato causato da una stenosi del 70% congenita, questa volta il quadro era diverso. Era il risultato di tre decenni di scelte alimentari non sempre orientate alla salute, troppo verso il gusto di una cultura divenuta poco saggia.
La paura è stata un'alleata preziosa, ma la necessità di cambiare ha dato il via a una serie di trasformazioni radicali nella mia vita.
Inizialmente,
ho intrapreso una dieta che mi ha permesso di perdere 10 kg.
Ora mi sto assestando con una perdita di 1 kg al mese, per far abituare il mio corpo al cambiamento ma non solo anche la mia mente necessita del suo tempo, creare un abitudine, rende necessario un cambiamento più profondo.
Il libro "cuore e Cucina" che ho scritto mi ha dato motivazione, rendendo il cambiamento più dolce, ho raccolto tutte ricette riprese dalla tradizione, ma rivisitate per renderle amiche del nostro benessere,
Il cibo, oltre ad essere nutrimento, è una fonte di gratitudine e soddisfazione. Rinunciare a ciò che amiamo è una sfida.
Così, mi sono immerso nello studio approfondito delle ricette, cercando non solo il gusto ma anche il valore nutritivo e, a volte, persino proprietà curative.
Questo è stato il punto di partenza per una nuova visione dell'alimentazione, che non si limitasse a soddisfare il palato ma che contribuisse attivamente alla mia salute.
Questo percorso è andato al di là della cucina stessa. Ha segnato un cambiamento radicale nella mia vita, sia a livello personale che professionale.
Ho compreso che la dieta non era sufficiente; dovevo trovare una nuova motivazione, una forza trainante per cambiamenti ancor più significativi.
La riflessione mi ha portato alla decisione di aprire questi canali social, un luogo in cui condividere il mio viaggio e rafforzare la mia motivazione coinvolgendo altri nella stessa missione. La condivisione delle passioni e delle sfide è fondamentale per il nostro benessere, e i social diventano uno spazio virtuale in cui apprendiamo insieme.
La salute non riguarda solo ciò che mettiamo nel nostro piatto ma anche come condividiamo le nostre esperienze.
??????????"Cuore e Cucina dove il gusto si incontra con il benessere di corpo e mente"
Ho cambiato il mio lavoro, abbandonando la cucina che, pur essendo deliziosa, era lontana dalla salute.
Sto esplorando nuove opportunità, come diventare cuoco a domicilio e offrire corsi di cucina per coloro che desiderano intraprendere un percorso di cambiamento simile al mio.
Questa è una nuova fase della mia vita, un capitolo di scoperta e trasformazione.
Vi invito a unirvi a me in questo viaggio verso una vita più sana e appagante.
